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唯有“爆品”得人心!4招教你打造人气火爆单品!

来源:爱创业加盟网发布者:小哎
浏览:138次日期:2019-08-04

西贝莜面村加盟

西贝莜面村加盟

所属行业:中餐

加盟费用:20~50万

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现如今,餐饮行业五花八门的美食品牌的出现,一次次刷新着人们的味蕾,消费者们对美食的要求似乎是越来越严苛。开一家餐饮店,怎样才能留住消费者的心,打造一款爆品是当务之急!人气爆品能够帮助品牌打开知名度,积累回头客。爆品要怎样打造你知道吗?下面一起来看4大招式。

1.打造:贵在精不在多

进入一家餐厅,好吃的东西太多,反而记不住名称,也忘记了到底是哪一道菜最先惊艳了自己的味蕾。消费者的触动点与记忆点均有限,那么,餐厅在打造爆品时,无需过多,一至两款足矣。

田老师的红烧肉,云海肴的汽锅鸡……把爆品这朵“红花”养到足够惊艳,其他的餐品作为“绿叶”可以不用太过出彩,就已经足够让餐厅拥有鲜明的特色与清晰的记忆点。

2.定位:性价比很重要

吸引首次消费的关键在营销,吸引回购的关键在性价比。爆品之所以能够火爆起来,性价比必不可少。

曾经风靡餐饮圈的雕爷牛腩,定位于“有仪式感”的“轻奢餐”,开业之初也曾大排长队。但随着“太贵”、“没有想象中的好”的吐槽声越来越多,出色的营销手段也未能救起日渐衰败的雕爷牛腩。

3.营销:爆品需要“包装”与“传播”

谭厨小菜的“60万天价乳鸽”、蛙来哒的“18种口味牛蛙锅”、雕爷牛腩的“价值500万食神秘方的牛腩饭”……每一个“成名”爆品的背后,都有一个“精彩的故事”与“响亮的标签”。

在当下的网络信息时代,再好吃的餐品也需要一定的营销手段传播出去,才能成就爆品之“火爆”。

4.创新:爆品的与时俱进

定位于西北菜的西贝莜面村,莜面是它的第一个爆品,莜面的西北特色让其立时具备了鲜明的品牌辨识度。

随后,西贝莜面村又相继买断了上过《舌尖上的中国》的黄馍馍与张爷爷空心挂面。在人们感慨莜面过于“小众”与“单调”时,西贝莜面村又拥有了新的爆款。

之于餐厅,爆款的创新主要集中于两大方向,一是在原有爆款生命衰退期推陈出新,二是基于原有爆款品类进行深挖,让餐厅爆款的生命力得以不断延续。

综上所述,知名餐饮店总是离不开爆品的支持,一款出色的产品能够凭借口感颜值等优势夺得人心。掌握以上4招,打造出属于自己的爆品,相信你的餐厅内一定会人来人往,有着络绎不绝的顾客。

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