buy家小碗菜,一家专注于外卖的创业项目
将大骨加盟酱骨头店
重拾一碗沸腾的馄饨
返回

当前位置:首页 > 资讯 > 品牌资讯

味道不稳定?鸡光宝盒炸鸡提醒你细节做到位!

来源:爱创业餐饮加盟网发布者:小哎
浏览:39次日期:2019-10-26

出品不稳定,是很多炸鸡加盟店都会出现的问题,这当然无可避免的是后厨的责任。结合鸡光宝盒炸鸡加盟店情况,提醒你做好细节,才能保证口感和味道!

1、标准菜谱是统一各类炸鸡的标准,它是炸鸡数量、质量的依据,使炸鸡质量基本稳定,有利于成本核算和控制要求,制定时,尽量采用通俗易懂的语言进行叙述,叙述中应明确标出的温度和时间对炸鸡质量的直接影响,应列出操作时加热温度和时间范围,以及制作中炸鸡达到的程度。

2、根据炸鸡标准化菜单中主配料的选料要求进行采购,让食材供应商标准化起来,将所需原材料的标准,包括色泽、味道、质感及形状,每千克约含个数等写在购料单上,提前发给送货人,要求供货商必须按照购料单进行送货,达不到要求的拒绝进入厨房。

鸡光宝盒炸鸡加盟

3、师傅凡遇到不符合要求的原料,可以拒绝其进入炸鸡程序。过程中,需要使用工具的必须使用,严禁出现根据自己的经验或者直觉来进行,必须确保过的成品或半成品不浪费。

4、整个流程也要标准化起来。在炸鸡店的后厨,贴上不同岗位的流程图,随时提醒着大家,按照什么样的流程来工作。每个厨师工作牌的背面,是该职位的工作流程图表,每个厨师都要按照自己的工作流程来完成工作。

以上,是“味道不稳定?鸡光宝盒炸鸡提醒你细节做到位!”的全部内容了,希望对各位有所帮助。

更多餐饮加盟好项目和餐饮创业知识尽在爱创业餐饮加盟网(m.icy369.com)!

在线留言(24小时内快速回复)!已有1134人咨询过

  • 我想要加盟鸡光宝盒炸鸡项目,认同该项目的品牌理念!

相关资讯

查看更多查看更多
爱创业餐饮加盟网

版权所有:爱创业餐饮加盟网
备案号:鲁ICP备18021629号-13